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[美食DIY] 天天吃蚝油,你知道蚝油是什么做的吗?可能跟你想的不一样!

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发表于 2019-2-9 21:37:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  对于经常自己在家做菜的家庭主妇来说,蚝油应该算是比较常见的一种调味品,很多人在做菜的时候,为了提升菜的鲜味,也会放一些蚝油。不过天天吃蚝油的你知不知道蚝油到底是用什么做的呢?其实大部分人对蚝油这种调味品都存在一定错误的理解。
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  正统的蚝油是由生蚝熬制而成的,然而生蚝的价格实在是不便宜,所以熬制生蚝的水以及熬煮生蚝时留下来的残渣,残次生蚝也就成为了蚝油的主要原材料。然而即便如此制作出来的生蚝也是十分不便宜。
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  一瓶蚝油就能吃很久,所以蚝油的价格不算是很贵。蚝油最开始是出现在珠三角地区,因为那里的人喜欢做汤,有的人为了让汤更鲜就会加一些蚝油进去,后来人们开始大胆地把蚝油用到各种菜里,但是却毫无违和感。
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  做出来的菜反而更好吃了,所以蚝油也就变成了一种加长的调味品了。据说蚝油的发明跟很多食物的发明一样都是来自于一场意外。
  常用的蚝油通常加入味精,还有用蘑菇做的素蚝油。这个市场上面应该比较少一点。
  很多人可能会认为蚝油是一种油类,但事实上蚝油不是油,而是在加工牡蛎时,剩下的汤煮熟的牡蛎,经过过滤浓缩后的汤即为蚝油。所以它是一种营养极为丰富,又很美味的调味料。在知道了它的用途之后,你还对你经常吃的蚝油其他方面有所了解吗?现实可能和你想的不一样哦。

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  其实,蚝酱制造出来的味道和豆酱差距不大.
  随着抗生素的发明,人类对肠道疾病越来越不感到恐惧,则生蚝味鲜价廉的优势得以体现,在众多老饕的争食下,今天生蚝价格高企,拿它来做蚝酱,那实在有点不划算。都是一些添加剂而已,或者有的也加了一点用牡蛎熬的蚝油,但是并是不全部都是用牡蛎熬的。所以想要买到正宗的的蚝油最好是看一下瓶子上面的配料哦!

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